ずわい蟹のメスにあたる「香箱蟹」。漁期が短いため大変貴重です。
小ぶりですが、甘味のある身の美味しさはもちろん、
内子や蟹味噌と一緒に身を食べると旨みが口の中に広がり、
まさに絶品と言える味わいです。
【ご来店３日前までの完全予約制とさせていただきます。】
一杯 3,100円ずわい蟹の雄にあたる「加能蟹」。「加賀」「能登」の一字をとって名づけられました。
栄養豊富な日本海で育った加能ガニの太い脚には、殻を割ると身がぎっしり！
そのホクホクとした身はしっとりと甘く、繊細な旨味を堪能でき、
さらに甲羅の中の濃厚ミソは独特の風味から珍重されています。
冬が来るたびに味わっていただきたい、石川県が誇る海の幸の象徴です。
【ご来店３日前までの完全予約制とさせていただきます。】
※１ｋｇ程度のサイズですので、３～４名様程でお召し上がりいただくことをおすすめいたします！
一杯 35,000円
希少ブランド牛「能登牛」を贅沢に使用したステーキ重。
赤味噌ベースの特製和風だれでお召し上がりください。
旬の野菜や魚介をこだわりの天だれで味付け。
調理おすすめの一品。お昼にもご夕食にも。
能登珠洲の天然塩が甘みを引き立てる、上品な塩羊羹です。
※銀座店のみで販売しております。
ご来店２日前までにご予約をお願いいたします。
ふっくら炊き上げた大納言小豆を
しっとりやわらかな寒天で包んだ和菓子。
| 先付 |
かぶら寿し 利休豆腐 胡麻味噌 |
|---|---|
| 吸物 |
海老と湯葉ふかし 柚子 |
|
造り |
盛り合せ |
| 煮物 | 治部椀 |
| 焼物 |
牡蠣と帆立貝の素焼 アボカド 野菜ピクルス |
| 酢物 |
鱈の昆布〆と菜の花 胡瓜 エリンギ |
| お食事 |
炊き込みご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 |
りんごゼリー |
先付三種盛り、お造り、茶碗蒸し、
治部鍋、白飯、香の物
先付三種盛り、お造り、茶碗蒸し、鴨南蛮そば、炊き込みご飯、香の物
（※写真はイメージです。）
（14時までのご提供）
お造り、弁当、ご飯、吸物、香の物
先付、造り、治部椀、蒸し物、天ぷら、お食事、お食後
先付、お造り、サラダ、茶碗蒸し、黒毛和牛丼、お食後
先付、造り、治部椀、蒸物、お食事、お食後
個室料込み、２名様より承ります。
お部屋でごゆっくりお過ごしいただけます。
ランチミーティングや、女子会などにおすすめです。
※ご予約はお電話でお問合せくださいませ。
＊早蕨 B（全６品） 6,500円 、
＊早蕨 C（全７品） 8,000円もございます。
ご予算に応じてお選びいただけます。
百成
先付、お造り、治部椀、焼物、酢物、お食事、お食後
先付、お造り、治部椀、茶碗蒸し、のど黒の珠洲塩焼、お食事、お食後
萌
| 先付 |
あん肝豆腐 紅葉卸し 万能葱 ポン酢 |
|---|---|
| 前菜 |
能登なまこのみぞれ和え 烏賊の黒造り 白海老と長芋の昆布〆 かぶら寿し |
| 吸物 |
鱈と白子 うぐいす菜 |
| 造り | 盛り合せ |
| 煮物 | 治部椀 |
| 焼物 |
のど黒の珠洲塩焼 レモン |
| 酢物 |
黒毛和牛の繊野菜巻き エリンギ |
| お食事 |
釜炊きご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 | 水菓子 |
| 先付 |
あん肝豆腐 紅葉卸し 万能葱 ポン酢 |
|---|---|
| 前菜 |
能登なまこのみぞれ和え 烏賊の黒造り 白海老と長芋の昆布〆 |
| 吸物 |
海老と湯葉ふかし 柚子 |
| 造り | 盛り合せ |
| 煮物 | 治部椀 |
| 焼物 |
鰆と海老芋の柚子味噌焼 野菜のピクルス |
| 酢物 |
鱈と白子 生姜餡 |
| お食事 |
炊き込みご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 | 水菓子 |
| 先付 |
利休豆腐 胡麻味噌 かぶら寿し |
|---|---|
| 吸物 |
海老と湯葉ふかし 柚子 |
| 造り | 盛り合せ |
| 煮物 | 治部椀 |
| 焼物 |
鰆と海老芋の柚子味噌焼 野菜ピクルス |
| 酢物 |
公魚の南蛮漬け 胡瓜 エリンギ |
| お食事 |
炊き込みご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 | 水菓子 |
紅白なます、先付、吸物、造り、治部椀、家喜物、寿の物、赤飯、お食後
紅白なます、先付、前菜、吸物、造り、治部椀、家喜物、寿の物、赤飯、お食後
紅白なます、先付、前菜、吸物、造り、治部椀、家喜物、寿の物、赤飯、お食後
月ごとの特別献立にてご用意いたします。
＊６～10名様向け 鯛の姿造りです。10名様以上のご利用はご相談ください。
＊写真はイメージです。
精進落し、先付、吸物、造り、治部椀、焼物、酢物、お食事、お食後
精進落し、先付、前菜、吸物、造り、治部椀、焼物、酢物、お食事、お食後
精進落し、先付、前菜、吸物、造り、治部椀、焼物、酢物、お食事、お食後
月ごとの特別献立にてご用意いたします。
先付、造り、治部椀、焼物、酢物、お食事、お食後
＊早蕨 B（季節会席ベース） 6,500円
＊早蕨 C（懐石「萌」ベース） 8,000円
ご予算に応じてお選びいただけます。（平日昼限定）
先付、造り、治部椀、焼物、酢物、お食事、お食後
先付、前菜、造り、治部椀、焼物、酢物、お食事、お食後
※４名様以上で承ります。２時間制とさせていただきます。
【２,０００円コース】瓶ビール、グラスワイン(赤･白･スパークリング)、
燗酒、焼酎(麦･芋)、梅酒、ウーロン茶、オレンジジュース
【３,０００円コース】上記メニューに加え、
森伊蔵(芋焼酎)、冷酒、ウイスキー
TEL: 03-3574-8080
〒104-0061 東京都中央区銀座5-8-20
銀座コア 9階
ご昼食 11:00～16:00
お食事 17:00～21:00（※時短営業中）
ラストオーダー
ご昼食 15:00
お食事 19:30
お飲物 20:30
※日曜日・祝日は昼食のみの営業
ACCESS
最寄り駅：各線銀座駅 徒歩1分
銀座四丁目交差点そば、銀座コア9階
地下鉄銀座駅・東銀座駅 A4 出口、または銀座コア地下入口からもお越しいただけます。
