能登牛は、世界農業遺産に認定された石川の美しい自然や素朴な風土で丹精込めて育てられており、
きめ細かな肉質と上質な脂によるトロけるような食感が特徴です。
特に柔らかさと舌触りを左右する脂肪中のオレイン酸含有量が多く、和牛オリンピックとも呼ばれる
「第9回全国和牛能力共進会」で受賞歴があるほど。
今回は、希少な能登牛を期間限定でご提供いたします。
※2日前迄の要予約にて承ります。
※懐石コース「京錦」の焼物 国産黒毛和牛ステーキを差額＋3,000円にてお取替えもさせて頂けます。
ご予約時に、お申し付けくださいませ。
単品 7,200円（80g）
石川県金沢市と連携して、金沢市場から野菜、金沢港から魚を直送仕入。
季節感あり懐石コースに仕立てました。是非ご賞味ください。石川県の応援の一助にも！
| 先付 |
鱸(金沢港産)の煮凍り 金時草 海ぶどう |
|---|---|
| 前菜 |
鯵(金沢港産)と氷見素麺 海老と加賀粟麩の白和え 加賀つる豆 百万石しいたけ 蛸(金沢港産)と加賀太きゅうりの串打ち 鮎の柔煮と水菜 |
| 吸物 |
鱚(金沢港産)の結び 枝豆ふかし 瓢人参 楓麩 |
|
造り |
盛り合せ |
| 煮物 |
治部椀 |
| 焼物 |
めばる(金沢港産)の香味焼 玉子焼 谷中生姜 能登豚のアスパラ巻 ヘタ紫なすの二色田楽 生姜 胡麻 |
| 酢物 |
栄螺(金沢港産)と 烏賊(金沢港産)の磯辺酢 赤ずいき |
| お食事 |
鯛(金沢港産)と雲丹の炊き込みご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 |
加賀梨と牛乳プリン キウイフルーツ レモンシャーベット |
アフタヌーンのひと時を ゆったりとお過ごしいただけるコース。季節ごとのオードブルと大志満らしい和のスイーツをセットにしました。
＜ご予約にて承ります。平日のみ ご利用時間 14：00～17：00＞ ご利用時間 90分
下部【ご予約はこちら】よりお進みください。
― お献立―
＜オードブル＞
玉蜀黍豆腐、蟹と金時草の浸し、豆乳グラタン、
鰆の柚子味噌焼、能登豚の角煮
＜セイボリー＞
能登牛のビーフかつサンド、和風たまごサンド、手まり寿司三種
＜和スイーツ＞
打木赤皮栗かぼちゃ、抹茶プリン、季節のフルーツ
＜カフェ＞ ＊おかわり自由
・TWG紅茶 フレンチアールグレイ・ヌワラエリア、日本茶 献上加賀棒茶・緑茶（牧之原）、コーヒー
（献立内容は 仕入他の都合により変わる場合がございます）
6,500円
小鉢、季節の豆腐、縁高(焼魚ほか)、煮物、ご飯又はお粥、味噌椀
（ご飯・お粥はお好みでお選びいただけます）
先付、造り、治部椀、焼物、酢物、
お食事（ご飯 汁 香の物)、お食後
先付、造り、治部椀、焼物、
お食事（ご飯 汁 香の物)、お食後
先付、造り、サラダ、天ぷら盛合せ、ご飯、汁、香の物、お食後
先付、造り、お弁当、ご飯、汁、香の物、お食後
（2日前までのご予約にて承ります）
先付、造り、お弁当二段重、ご飯、汁、香の物、お食後
（2日前までのご予約にて承ります）
先付、サラダ、天丼、汁、香の物、お食後
先付、煮物、鯛の造り、ご飯、出汁茶、お食後
先付、サラダ、煮物、能登豚の照焼、ご飯、汁、香の物、お食後
玉蜀黍豆腐、豆乳グラタン、蟹と金時草の浸し、鰆の柚子味噌焼き、能登豚の角煮
能登牛のビーフカツサンド、和風たまごサンド、手まり寿司三種、打木赤皮栗かぼちゃ、抹茶プリン、季節のフルーツ （献立内容は仕入他の都合により変わる場合がございます）
＊おかわり自由
・ＴＷＧ紅茶 フレンチアールグレイ・ヌワラエリヤ
・日本茶 献上加賀棒茶、緑茶（牧之原）
・コーヒー
萌黄（もえぎ）
～個室確約！＊平日限定＊
１ドリンク付の３プラン～
ご予約は、WEBサイトにて承っております。
ご予約はこちらをクリックしてください。
先付2品・お造り・うなぎご飯・味噌椀・デザート
先付・お造り・お弁当二段重・ご飯 吸物 香の物・デザート
先付・造り・治部椀・焼物・酢物・食事・食後
懐石イメージ
| 先付 |
鱸(金沢港産)の煮凍り 金時草 海ぶどう |
|---|---|
| 前菜 |
鯵(金沢港産)と氷見素麺 海老と加賀粟麩の白和え 加賀つる豆 百万石しいたけ 蛸(金沢港産)と加賀太きゅうりの串打ち 鮎の柔煮と水菜 |
| 吸物 |
鱚(金沢港産)の結び 枝豆ふかし 瓢人参 楓麩 |
| 造り | 盛り合せ |
| 煮物 |
治部椀 |
| 焼物 |
めばる(金沢港産)の香味焼 玉子焼 谷中生姜 能登豚のアスパラ巻 ヘタ紫なすの二色田楽 生姜 胡麻 |
| 酢物 |
栄螺(金沢港産)と 烏賊(金沢港産)の磯辺酢 赤ずいき |
| お食事 |
鯛(金沢港産)と雲丹の炊き込みご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 |
加賀梨と牛乳プリン キウイフルーツ レモンシャーベット |
| 先付 |
鮎の柔煮と水菜 加賀太きゅうりの雷干し 栄螺(金沢港産) 加賀粟麩と海老の白和え 加賀つる豆 百万石しいたけ |
|---|---|
| 吸物 |
鯛(金沢港産)の沢煮椀 鯛(金沢港産)つみれ |
| 造り |
盛り合わせ |
| 煮物 | 治部椀 |
| 焼物 |
柳さわら(金沢港産)と ヘタ紫なすの利休焼 玉子焼 赤ずいき 蛸(金沢港産)の串打ち 谷中生姜 |
| 酢物 |
鱸(金沢港産)の煮凍り 金時草 海ぶどう |
| お食事 |
玉蜀黍と枝豆の炊き込みご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 |
加賀梨と牛乳プリン キウイフルーツ レモンシャーベット |
| 先付 |
鱸(金沢港産)の煮凍り 金時草 海ぶどう |
|---|---|
| 前菜 |
鯵(金沢港産)と氷見素麺 海老と加賀粟麩の白和え 加賀つる豆 百万石しいたけ 蛸(金沢港産)と加賀太きゅうりの串打ち 鮎の柔煮と水菜 |
| 吸物 |
鱚(金沢港産)の結び 枝豆ふかし 瓢人参 楓麩 |
| 造り | 盛り合せ |
| 煮物 |
治部椀 |
| 焼物 |
黒毛和牛のステーキ 蓮根 舞茸 青唐 |
| 合肴 |
鱧とへた紫茄子の揚げだし 甘長唐辛子 |
| 酢物 |
栄螺(金沢港産)と 烏賊(金沢港産)の磯辺酢 赤ずいき |
| お食事 |
鯛(金沢港産)と雲丹の炊き込みご飯 味噌椀 香の物 |
| お食後 |
加賀梨と牛乳プリン キウイフルーツ レモンシャーベット |
20,000円
お祝いのお席にふさわしい盛り付け、心づくしのおもてなして、ご両家の新しい門出をお手伝いいたします。
- 7月16日から8月31日のお献立 -
■先 付 紅白なます
鮎の柔煮と水菜
加賀粟麩と海老の白和え
■吸 物 蟹と枝豆ふかし
瓢人参 木の芽
■造 り 三種盛り合せ
鶴大根 亀人参
■多喜合せ 治部椀
■家喜物 鰆の利休焼
鶏の松風 竹胡瓜 紅梅の蜜煮
■寿 物 能登の心太
帆立貝 蛸 アスパラ
■食 事 炊き込みご飯 味噌椀 香の物
■食 後 水菓子
※献立内容は仕入れの状況により、変更となる場合がございます
- 7月16日から8月31日までのお献立 -
■先 付 鱸の煮凍り
金時草 海ぶどう
■前 菜 紅白なます
鯵と氷見素麺
海老と加賀粟麩の白和え
加賀つる豆 百万石しいたけ
蛸と加賀太きゅうりの串打ち
鮎の柔煮と水菜
■吸 物 鱚の結び
枝豆ふかし 瓢人参
■造 り 盛り合せ
■多喜合せ 治部椀
■家喜物 めばるの香味焼
鶏の松風 竹胡瓜 紅梅の蜜煮
■寿 物 栄螺と烏賊の磯辺酢
赤ずいき
■お食事 炊き込みご飯 味噌椀 香の物
■お食後 水菓子
※献立内容は、仕入れの状況により変更となる場合がございます。
思い出に残る大切な日に、一品一品手間を惜しまず仕上げる最上級な慶事懐石「寿」コース
- 7月16日から8月31日までのお献立 -
■先 付 鱸の煮凍り
金時草 海ぶどう
■前 菜 紅白なます
鯵と氷見素麺
海老と加賀粟麩の白和え
加賀つる豆 百万石しいたけ
蛸と加賀太きゅうりの串打ち
鮎の柔煮と水菜
■吸 物 鱚の結び
枝豆ふかし 瓢人参
■造 り 盛り合せ
■多喜合せ 治部椀
■家喜物 黒毛和牛のステーキ
蓮根 舞茸 青唐
■寿 物 栄螺と烏賊の磯辺酢
赤ずいき
■お食事 炊き込みご飯 味噌椀 香の物
■お食後 水菓子
※献立内容は、仕入れの状況により変更となる場合がございます。
先付、吸物、造り、焚合せ、焼物、酢物、お食事、お食後
先付、吸物、造り、焚合せ、焼物、揚物、酢物、お食事、お食後
先付、前菜、吸物、造り、焚合せ、焼物、揚物、酢物、お食事、お食後
＜お食事＞
7月16日～8月31日のお献立
■先 付 鮎の柔煮と水菜
加賀粟麩と海老の白和え
■吸 物 鯛の沢煮椀
鯛つみれ
■造 り 盛り合せ
■煮 物 治部椀
合鴨 焼豆腐
すだれ麩 山葵
■焼 物 鰆と茄子の利休焼
玉子焼 赤ずいき 谷中生姜
■酢 物 能登のところ天
蟹 蛸 アスパラ
■食 事 玉蜀黍と枝豆の炊き込みご飯
味噌椀 香の物
■食 後 水菓子
※入荷状況により献立が変わる場合がございます
＜お飲み物＞※ラストオーダー30分前
瓶ビール(サッポロ黒ラベル・アサヒスーパードライ)、グラスワイン（赤・白）、
芋焼酎「千鶴」、麦燗酒「佐藤」、燗酒「聴泉」中村酒造、ソフトドリンク各種
◇追加オーダー（1名様＋1,000円）
プレミアム焼酎「森伊蔵」、ハイボール、冷酒 数馬酒造「純米竹葉」
＜お食事＞
7月16日～8月31日のお献立
■先 付 鱸(金沢港産)の煮凍り
金時草 海ぶどう
■前 菜 鯵(金沢港産)と氷見素麺
海老と加賀粟麩の白和え
加賀つる豆 百万石しいたけ
蛸(金沢港産)と加賀太きゅうりの串打ち
鮎の柔煮と水菜
■吸 物 鱚(金沢港産)の結び
枝豆ふかし 瓢人参 楓麩
■造 り 盛り合せ
■煮 物 治部椀
■焼 物 黒毛和牛のステーキ
蓮根 舞茸 青唐
■酢 物 栄螺(金沢港産)と
烏賊(金沢港産)の磯辺酢
赤ずいき
■食 事 鯛(金沢港産)と雲丹の炊き込みご飯
味噌椀 香の物
■食 後 水菓子
※入荷状況により献立は変わる場合がございます
＜お飲み物＞※ラストオーダー30分前
瓶ビール(サッポロ黒ラベル・アサヒスーパードライ)、グラスワイン（赤・白）、
芋焼酎「千鶴」、麦燗酒「佐藤」、燗酒「聴泉」中村酒造、ソフトドリンク各種
◇追加オーダー（1名様＋1,000円）
プレミアム焼酎「森伊蔵」、ハイボール、冷酒 数馬酒造「純米竹葉」
ご予算・お人数様に合わせて、ご用意いたします。
◇ホール席貸切 25～34名様 ※貸切料別途25,000円
詳しくはお電話にてお問合せください。☎03－5218－8080
大志満の味をご自宅や職場でお楽しみいただけます。
※要予約（前日14時まで） サイズ：22.0×22.0×4.5cm
※お渡し時間 11時～15時 又は 17時～19時
※要予約（前日14時まで） サイズ：22.0×22.0×4.5cm
※お渡し時間 11時～15時 又は 17時～19時
縁高弁当・お造り・天ぷら など ご予算に応じて各種ございます。
お届けエリア：丸の内・大手町地区
ご料金： 昼 6,000円より／ 夜 10,000円より
※配達料として別途5,000円～10,000円頂戴いたします。
・時間など 詳しくはお問合せください。
※）要予約 ５日前まで
※）キャンセル料 2日前30％、前日50％、当日100％
※）写真はイメージです
店頭、またはお電話にて承ります。
前日14時までのご予約にて承ります。ご注文の際におたずねください。
丸ノ内 椿壽 03-5218-8080
【会議弁当】
税別 30,000円以上のご注文から承ります。
詳しくはお電話にてお問合せください。
※要予約5日前まで
店頭にてお渡しいたします。
ご予約のお時間にご来店くださいませ。
店頭にてお支払いをお願いいたします。
現金、クレジットカードをご利用いただけます。
TEL: 03-5218-8080
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-6-3
丸ノ内ホテル 7階
7：00～10：00（LO9：30）
11:00～15:00（食事LO14:30）
17:00～21:00（食事LO19:00、飲料LO20:30）
ACCESS
最寄り駅：東京駅 丸の内北口 徒歩1分
雨の日も地下からエレベーターをご利用いただけます。
